品種・精製方法– tag –

中米最小の国でありながら、世界のスペシャルティ業界で「パカマラ種の故郷」「ブルボン種最後の聖地」として圧倒的な存在感を放つエルサルバドル。本記事は2026年最新版として、19世紀のコーヒー黄金時代から内戦・復興・スペシャルティ転換までの歴史、6大コーヒー産地（アパネカ・イラマテペク／アロテペク・メタパン／エル・バルサモ・ケサルテペク／チチョンテペク／テカパ・チナメカ／カカワティケ）の特徴、1949年誕生のパカス種・1958年に交配開発されたパカマラ種・粘り強く守られてきたブルボン種・ティピカ種・ケニア由来のSL28／SL34・新世代品種ベンゴラ種など全品種、ウォッシュト主体に近年急増するナチュラル／ハニープロセス、SHB／HB／CS（Central Standard）の等級規格、ベスト・オブ・エルサルバドル＆カップ・オブ・エクセレンス、火山性土壌×標高1,200〜1,800mが生む完熟果実感・パナラのチョコレートタフィー感・ジャスミン・ベルガモットなどフレーバー特性、有名農園（Finca Kilimanjaro／Finca El Borbollón／Finca Las Mercedes／La Reforma／Finca Los Pirineos／Finca Mauritania）、100g 1,500〜6,000円の価格帯、Amazon・楽天・スペシャルティ豆ASP・丸山珈琲・堀口珈琲での入手ルート、自宅でエルサルバドル豆の魅力を最大化する抽出レシピまで徹底網羅。「パカマラ種の本場を試したい」「ブルボン種の聖地のクリーンな味を知りたい」「中米スペシャルティの真髄に触れたい」――そんなあなたへ、火山が育んだ唯一無二のテロワールを完全ナビゲートする決定版ガイドです。